Steamed pork ribs with rice flour 粉蒸排骨 （微辣)

原料：

400g 排骨 （切小块，用冷水浸泡20分钟，洗净）

红薯 切快备用

A: 

3/4cup 大米

1/3cup 糯米

1/4tsp 花椒

2pc 干辣椒

B. 

2tbsp 红糖

2tbsp 甜面酱

2tsp   辣豆瓣酱

1/4tsp 姜末

2tsp    油

1tbsp  料酒

2tbsp  酒酿 （做法 这里）

1tbsp 生抽

1tsp   老抽

1/4tsp 盐

C.

extra oil 

步骤：

1. 把A 放入锅内，中火炒到米粒发黄。稍冷后，用blender (here) 和干杯 （here) 打粉，不需要太细。

2. 把打成粉的A和B 拌匀，再抓如排骨，拌匀。放入大碗中，压紧，表面浇1tbsp油。放入蒸锅大火蒸30分钟，改中火2小时。

3. 把切块的红薯码在表面，再浇1tbsp油，大火蒸30分钟。