You Are Here: Home - cooking - Steamed pork ribs with rice flour 粉蒸排骨 (微辣)



原料:

400g 排骨 (切小块,用冷水浸泡20分钟,洗净)
红薯 切快备用

A: 
3/4cup 大米
1/3cup 糯米
1/4tsp 花椒
2pc 干辣椒

B. 
2tbsp 红糖
2tbsp 甜面酱
2tsp   辣豆瓣酱
1/4tsp 姜末
2tsp    油
1tbsp  料酒
2tbsp  酒酿 (做法 这里
1tbsp 生抽
1tsp   老抽
1/4tsp 盐

C.
extra oil 

步骤:

1. 把A 放入锅内,中火炒到米粒发黄。稍冷后,用blender (here) 和干杯 (here) 打粉,不需要太细。

2. 把打成粉的A和B 拌匀,再抓如排骨,拌匀。放入大碗中,压紧,表面浇1tbsp油。放入蒸锅大火蒸30分钟,改中火2小时。

3. 把切块的红薯码在表面,再浇1tbsp油,大火蒸30分钟。



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