You Are Here: Home - cooking - Scallion steamed twisted rolls (香葱花卷)




Ingredients:

250g  all purpose flour
50g    cake flour 
10g    sugar
4g      baking powder
4g      yeast
172g  milk

1tbsp oil, 1tsp salt, and 1/4 cup scallion

简单易做的花卷还是要先整形再发酵。揉面到三光(手光,盆光,面光滑),面团揉软。面团盖上保鲜膜醒10分钟。整形!擀成薄面皮(大约2mm,以上的量可以做10-12个小花卷),刷上油,撒盐,撒葱花。紧紧地卷起来,切成3cm小段。然后就按照自己喜好捏花。放在温暖地方发酵60-75分钟,冷水上笼,水开蒸10分钟~ ready!

先整形再发酵,比较容易做造型,没有 开锅瘪的问题!

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