You Are Here: Home - cooking - Scallion steamed twisted rolls (香葱花卷）

Ingredients:

250g  all purpose flour
50g    cake flour 
10g    sugar
4g      baking powder
4g      yeast
172g  milk

1tbsp oil, 1tsp salt, and 1/4 cup scallion

简单易做的花卷还是要先整形再发酵。揉面到三光（手光，盆光，面光滑），面团揉软。面团盖上保鲜膜醒10分钟。整形！擀成薄面皮（大约2mm，以上的量可以做10-12个小花卷），刷上油，撒盐，撒葱花。紧紧地卷起来，切成3cm小段。然后就按照自己喜好捏花。放在温暖地方发酵60-75分钟，冷水上笼，水开蒸10分钟～ ready！

先整形再发酵，比较容易做造型，没有 开锅瘪的问题！