You Are Here: Home - cooking - Mooncake - 广式豆沙蛋黄


Happy mid-autumn festival!



广式豆沙月饼,做法和莲蓉月饼一样 - 参见这里

豆沙馅做法:
300g红豆煮烂,用vitamix的干杯打成泥,加入4tbsp condensed milk, 3/4cup 花生油,200g白糖,25g麦芽糖 (如果不加麦芽糖,就215g白糖),2tsp澄粉,一起炒到豆沙粘成团。馅炒干是月饼成功的关键!这里糖,油都不建议再减少了,否则影响口味!






1 comment: