You Are Here: Home - cooking - Braised trotter (thank to Y. Wang)


A traditional Chinese dish, braised trotter! Thank to Y. Wang.

原料:猪蹄,白芸豆,红枣,当归,青菜心,大料,桂皮,花椒,酱油,料酒,胡椒粉,葱姜

步骤:
1. 先将猪蹄放在明火上烤制,当表皮回软后再用刀刮去所有细毛;
2. 把猪蹄放在高压锅内炖熟。上汽后约20分钟。
3. 猪蹄炖熟后,把所有配料和调料放在猪蹄上,放在锅里蒸20分钟;
4. 油菜心放飞水;
5. 猪蹄蒸好后,把里面的调料捡出,将汤汁倒出来备用;
6.将油菜心码好,上面放猪蹄;汤汁另用小锅加红糖勾芡,浇在上面。

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