Chinese buns and dumplings

Chinese buns!

发面：

3 cups all-purpose flour

1 cup water

1 tsp baking powder (加泡打粉防止开锅瘪）

1/2 tbsp yeast

用面包机的pizza dough选项，45-60分钟

包子包好后，醒20分钟，冷水上锅；水开后，15分钟关火；等3分钟开锅。

chinese dumplings

关键就是，开水揉面，醒1小时再擀皮子～

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