Wood ear mushroom & Dried bamboo shoot (凉拌笋干黑木耳）

原料：笋干，黑木耳， 葱，姜， 花椒，干辣椒， 麻油， 盐， 糖， 辣椒油


1. 笋干用冷水泡软 （overnight）
2. 笋干洗净，用高压锅煮开上汽15分钟；倒入Le Creuset 锅中，加八角，桂皮，香叶，酱油卤2小时。取出放冷。
3. 水烧开，放入发好的黑木耳，大火烫滚。取出冲冷水。
4. 锅内倒入15ml 油，小火，加葱姜末，青花椒，碎干辣椒皮，爆出香味，加如凉菜中。加麻油，辣椒油，糖，盐调味。